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コラム一覧：スーパーの業務改善
たった1週間で、未来は変えられる⁉
2019-06-30
私事ですが、この1週間で3.5キログラムの体重を落とすことが出来ました。方法は、糖質ダイエット法です。ご飯やパンなどの炭水化物や、糖質の多いものを出来るだけ食べないやり方です。何十年も飲み続けている...
見切り処理で、ロスを削減し、粗利益を押し上げ、人件費を削減する！ ローコストオペレーションの実現
2019-06-29
日々、売場で行われているルーティン作業。しかし、思っている以上に重要度が高いものも少なくありません。作業改善によって、営業利益を大幅に拡大出来る作業があるのです。その中の一つ、『見切り処理』作...
儲からないのは、『やり方が間違っている』から⁉
2019-06-27
営業利益率が低いということは、今のやり方に問題が有るということです。営業利益を改善したかったら、『やり方』を変える必要があります。今の結果は、良くも悪くも、今のプロセスが作り上げたものです。単...
「私たちの今のやり方では、うまく行きせん」
2019-06-22
「開店時の欠品はありませんか？」という、私からの質問に対して、「人が足りなくて、出来ていません」と、クライアントのあるチーフは答えました。人手が足りないから、作業が進まず、「開店時100％の品ぞろえ...
すべては、現場で決まる‼
2019-06-20
スーパーマーケットは、小売業と製造業が、同じ屋根の下で仕事をしているようなものです。しかも、同時にその二つを科学的にマネジメントする必要があります。その点では、ドラッグストアよりオペレーションが...
パート社員でも、200％の粗利益を出せる⁉
2019-06-12
人手不足や粗利益の低下など、スーパーマーケットの現場では、深刻な問題と捉えています。しかし、私が現場で見ている限り、一部の優良企業を除き、その多くは、決してそうではないような気がしています。ハ...
結果を出すためには、「聞く」のが一番⁉ その2
2019-06-07
過日、クライアントの新規出店計画の打ち合わせでした。店舗デザイナーと業務改善コンサルタントのジョイントベンチャーです。結果は、2時間程度の打ち合わせで、レイアウト完成まで、80％程度のところまで完...
そもそも、その仕事まだ続けますか？
2019-06-03
そもそも、その仕事まだ続けますか？生産性を考えるとき、重要なことは、ムダなことは勿論のこと、大して役に立たないことを完全に止めることです。役に立たないということは、「お客や従業員にとって…」とい...
『良い結果』を出すための仕事の仕方
2019-05-28
～良い結果を出す会社と出せない会社の違い？～私は、コンサルタントの仕事をさせて頂いて20年を過ぎます。この間、多くの企業と仕事をして、多くの人と出会うことが出来ました。コンサルタントという仕事を...
業績改善の「やり方が分からない⁉」
2019-05-26
「一体、何から手を付けたら良いのか、分からない…」と言う、深刻な悩み。これは、私の指導先や問合せ先のオーナーからの声です。長い間頑張ってきたけれど、これだけ競争が厳しくなってくると、今までのやり...
生産性をアップする、『前工程』 と 『後工程』 の考え方！【商人舎Webコンテンツ3月号・原稿】
2019-03-15
私は、スーパーマーケットの業務改善のコンサルティングを行う現場で、重要事項であると考えていることの一つに、仕事の『段取り力』があります。戦略を立てて実行しても、思うような結果が出せないのは、オペ...
『勝てる戦略』その作り方と実践－その2【商人舎Webコンテンツ2月号・原稿】
2019-02-21
先月に続き、『勝てる戦略。その作り方と実践』について、今回は、その具体的な事例を紹介していきます。その前に、少しだけ先月のおさらいをしておきます。（表－①を参照）「取り除く」、「減らす」とは、ほ...
マンアワー生産性アップ【月間・商人舎2月号・原稿】
2019-02-11
私は、業務改善コンサルタントとして、今まで多くの企業の現場を見てきました。その中でも、スーパーマーケットの業界は、人時生産性の低い企業が、圧倒的に多いように思います。前向きに考えれば、改善余地が...
「売れ」の見える化と自動発注システムの段階的導入法【月間・商人舎12月号・原稿】
2018-12-11
アナログ管理でデジタルを先導する!! 自動発注システムの導入によって、欠品など多くの問題を抱えている企業が少なくありません。その一番の原因は、単に、人時削減を目的としているということです。それと...
戦略的提携・ジョイントベンチャー・・・競合や地域と結び付け‼【商人舎WEBコンテンツ1809号・原稿】
2018-09-26
付加価値の提供と生産性アップ、人手不足、省力（人）化対策など、今、中小企業が抱える問題は山積。それに対して、戦略が必要です。その中でも即効性があり、且つ、中長期の視点に立って、効果が期待できるジ...
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