マイベストプロ大阪
鴻原森蔵

魚貝昆布きのこを炊合せたご飯のお友をつくる味覚の専門家

鴻原森蔵(こうはらもりぞう)

株式会社 舞昆のこうはら

プロフィール

鴻原森蔵プロの写真

鴻原森蔵プロの一番の強み

発酵で素材の旨味を増やした発酵健康食の研究開発

産学連携(大阪府立大学)で発酵食品「舞昆」を開発。食品製造3工場11直営小売店、カタログ通販。受賞歴;農林水産大臣賞・大阪府知事賞。地元の農水産物を全国のふるさと納税返礼品を請負う

経歴

昭和62年 学生時代 椎茸の菌床(バイオ)栽培(福岡大学)
  ラーメン職人(豚骨スープ)
平成元年 船場店店主 塩昆布開発 大阪府知事賞・水産庁長官賞
平成6年 農林水産大臣賞を受賞
平成7年 (代表取締役専務就任)
平成8年 近畿郵政局長賞(ふるさと小包・近畿三位)
平成15年 バイオスクール(商工会議所)でバイオ研究員
 バイオ関係者との親睦を深める
       京都大学で天然酵母を用いた昆布発酵の研究に取り組む
平成16年 大阪府立大学で共同研究研究員
   機能性試験、量産試験をへて舞昆販売
平成16年 漫画「舞昆開発物語」主人公 500万部以上発行
平成20年, 第6回「醤油名匠」称号を賜る(審査・服部幸應)
平成22年 番組「木曜五時・舞昆で朝ごはん」(料理研究家)、「金曜五時」「舞昆があれば大笑い」(茶の間コント役者)
平成23年 「舞昆のあったかごはん」毎土11時半OBCラジオ パーソナリティ
(最近のゲスト・小柳ルミ子・松本隆博・西郷輝彦・美川憲一等)
平成26年 ハルカス通天閣間ちん電に舞昆号就航
平成27年 住之江区に本社工場竣工
平成27年 発酵昆布研究室、食品添加物製造所認可
平成28年 住之江区と包括提携調印、舞昆区民ホールネーミングライツ
平成28年 昆布由来の建築接着剤コーティング剤の研究開発
平成28年 こんぶドリンク(便秘・悪玉コレステロール)
平成29年 淡路島大土居城養宜館「観光農園工場竣工予定」
 (養宜館は1340年源氏細川師氏居城、
     1519年応仁の乱で炎上から500年目に復活) 
企業理念 人の心に温もりと、文化のある生活提案
 ・ 目的   豊かな食文化を創造し、社会に貢献します
 ・ 行動理念 感謝と感動の場を演出します
 ・ 社員概念 我ら業界の風雲児集団
 ・ 商品理念 真心を「かたち」にしてお届けする
 ・ 食の理念 お年寄りから子供まで同じ食卓でつつきあえる幸せの追求

「O12」ホールディング
一つの事業で1兆円単位の商品を扱う「豆腐1丁」から
お豆腐持株会社になる構想。
 趣味     縄文・古代史

株式会社舞昆のこうはら
大阪市内11店舗 通販顧客85万人
大阪市住之江区東加賀屋1-3-40
 代表取締役社長 鴻原森蔵

実績

受賞歴:
1990年(平成2年)に大阪府知事賞を受賞
1994年(平成6年)に農林水産大臣賞を最年少の29歳で受賞
2018年(平成30年)に「柚子入りちりめん」が農林水産大臣賞、
  「明太子舞昆」が大阪府知事賞を受賞

DATA

氏名
鴻原森蔵(こうはらもりぞう)
会社名
株式会社 舞昆のこうはら
事業内容
佃煮製造・調味料食品添加物製造
スープ清涼飲料水製造許認可工場
特徴
■沿革
1340年:先祖の源氏細川師氏が足利尊氏の命を受け淡路守護に 居城を養宜館とす
1465年:義満、細川家に勘合(貿易)符を授与
1519年:宜館が応仁の乱で炎上、淡路細川裏山に逃れ「鴻原」と姓を変え淡路島で海運
昭和27年:鴻原正一が大阪で昆布煮炊きの修行
昭和36年:函館広葉樹林下流浜の昆布を原料に小粒のどんこ椎茸を加えた昆布佃煮「しいこん」を開発し「こうはら本店」を出店
昭和63年:福岡の大学と菌床栽培(茸)技術を研究
平成元年:大阪船場に屋号「養宜館」を出店
平成06年:魚・茸・果物で濃コク塩昆布を開発 直火仕込み製法で農林水産大臣賞
平成07年:東住吉区本社店出店、全国へカタログ販売
平成09年:近畿郵政局長賞・お年玉年賀3等景品
平成15年:大豆納豆の発酵を昆布に応用 昆布の発酵ギャバ塩昆布試験販売
平成16年:大阪府立大学と共同研究
     (☆昆布発酵で血中脂肪減少効果発見)
     (☆昆布と桑葉と菊芋に血圧血糖改善効果発見)
     天然酵母が育てた贈り物「舞昆」発売
     こんちわコンちゃんお昼ですよ(MBSラジオ)で舞昆が紹介され一躍ブレイク
平成17年:新聞五大紙で広告展開
平成18年:東住吉区南田辺発酵職人工房稼働
平成19年:大村崑「崑ばあ」全国テレビCM放映
平成20年:第6回「醤油名匠」称号を賜る(審査・服部幸應)
平成21年:舞昆が橋下知事賞受賞 はなまるおめざで萬田久子が紹介
     大阪食博出展、橋下・東国原両知事に舞昆贈呈 、大阪府立大学「食の祭典」に出展
平成22年:鴻原森蔵が代表取締役社長に就任 社名を「株式会社 舞昆のこうはら」に変更
     自社制作番組「舞昆のあったかごはん」ラジオ番組放送
平成23年:「舞昆帰省編」テレビアニメCM放送
平成24年:住之江区東加賀屋に本社工場新社屋竣工転
平成25年:ラッピングちんちん電車「舞でん号」ハルカス~通天閣区間
     大阪食博出展、舞昆カレー新発売
平成26年:大阪港湾局開港150周年記念カレー(舞昆煮汁)
平成28年:北摂工場竣工、同直営店併設
     昆布のヌルヌル応用食品、レモデール、フルーツグミ
平成29年:うなぎ半助舞昆開発(堺うなぎミュージアムコラボ)
平成30年:まかない頒布会(神田川俊郎監修)
職種
農業
製造
小売
開発
住所
大阪府 大阪市住之江区東加賀屋1-3-40
電話
06-4702-1101
受付時間
平日9:00 ~ 18:00
定休日
土、日
ホームページ
http://www.115283.jp/
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