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コラム

医院・クリニック 厨房は乾式に

【医院・クリニック】設計・デザイン

2013年3月4日 / 2016年4月7日更新

建築家の池上 明です。


病室があり食事をだされる医院では厨房が必要となります。

昔の厨房の床はタイルで水洗いできるようにし、壁もタイル貼りがほとんどでしたが(湿式工法)、
タイルは目地にカビが生じたり汚れやすく不衛生でメンテナンスもしにくいことと、
水洗いすることが建築的に良くないことから今では乾式工法が主流です。

HACCP(食品衛生管理システム)の考え方も乾式工法です。

床は厨房用ビニ床シート、壁・天井は耐水性の不燃化粧パネル等がよく使われます。
床・壁の掃除はモップや雑巾で拭き取りになります。

まだ湿式の厨房の場合は早めに改修されることをお薦めします。

■こちらのコラムも合わせてご覧ください。
医院・クリニックの厨房機器


医院・歯科医院の新築、内装、リフォームは是非お気軽にご相談下さい。
今まで手掛けた医院建築の実例は私のHPをご覧ください。

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