飲食店コンサルタント／海老沼純一プロの一番の強み

自分たちらしさを文化として形にしてきた「現場人間」コンサルト

都内で料理人から料理長、多店舗の責任者へとキャリアを重ね、移住先の石垣島でゼロから飲食店を立ち上げて自分たちらしいカルチャーを形作ってきた「現場人間」によるフードコーディネート、コンサルティング。

経歴

1978年10月　東京下町生まれ
1995年　華調理師専門学校　卒業

2004年〜　株式会社シーエーフードサービス
　　　　　東京浜松町 / 恵比寿 / 赤坂見附
　　　　　Loco's TABLE　MAHANA　料理長/店舗責任者

　　　　　鎌倉由比ガ浜
　　　　　海の家　Paradise-AO　料理長/店舗責任者
　　　　
2006年　大阪アパレルブランド"Rockin cookin life"　主宰
　　　　 Tシャツデザイン販売を基盤にデザインでの活動も始める
　　　　
　　　　音・笑・食ライブイベント Re:Hellow　主催
　　　　　 <出演>
　　　　　　LABRET、安穂野香、ふとっちょカウボーイ
　　　　　　asphalt frustration、アイヒマンスタンダード
　　　　　　ハリウッドザコシショウ、HALFBY、竹内電気

2007年　株式会社アワーライブス
　　　　東京三軒茶屋　三軒茶屋六畳キッチンyururi　開業

2008年　株式会社エレキング
　　　　東京上野　沖縄'n Ryu-chu　料理長

2009年　東京京橋　九州料理と本格焼酎　尊　料理長

2010年5月　石垣島移住

2010年7月1日　島野菜カフェ　Re: Hellow BEACH 　開業

2019年1月19日　沖縄タコス　ELGONDZ TACOS　開業

2019年10月19日　最南端アウトドアショップ　Hellow CAMPER’S 　開業

2020年8月　株式会社Hellow　設立(法人化)

2021年3月22日　珈琲焙煎ショップ　NUTSTOWN COFFEEROASTERS　開業

2022年1月4日　コーヒースタンド　NUTSTOWN COFFEE AND SCONE　開業
2022年9月　コーヒースタンド　Mc.PORTMAN’S COFFEESTAND　開業予定(コンサルタント)
2022年10月　コーヒー&BEER　NUTSTOWN COFFEE KYOTO　開業

実績

◆京都大作戦オフィシャルフードコーディーネート(2019~)
◆NEW ACOUSTICCAMP オフィシャルフードコーディネート(2016~)
◆VIVA LA ROCK オフィシャルフードコーディネート(2018~)

◆株式会社ガーリックチョコレート　アドバイザリー契約（2020~）
◆琉球しゃぶしゃぶ店　経営・業務改善指導（2019）
◆飲食店運営会社　経営指導（2020）
◆飲食店運営会社　PRデザイン（2017）
◆ その他飲食業界における開店支援・組織改革・メンタル向上・各種研修（店長研修・新人研修・ホール接客、キッチン業務の心得など）を行う。

DATA

氏名: 海老沼純一（えびぬまじゅんいち）

会社名: 株式会社Hellow

事業内容: 飲食(カフェ、レストラン、コーヒー焙煎)・アウトドア事業・フードコーディネート・飲食店コンサルタント・映像制作・PRデザイン

専門分野: ● 自社運営
・ファーマーズアメリカンダイナー
・アウトドアライフスタイルショップ
・コーヒーロースター
・タコスケータリング
・八重山そばデリバリー
・音楽フェスフードコーディネート

● 研修・ワークショップ
・店長研修
・新人研修
・ブランディング研修
・理念浸透ワークショップなど
●講座・セミナー
・店長マネジメント講座
・業務改善セミナー
・〝プレゼンテーション〟セミナーなど
●業務委託
・業務管理／売上分析／資料作成／帳票作成
・プロジェクトマネジメント
・PRデザイン
●顧問・経営アドバイザー
・経営全般に関してのご相談
・新規事業に関してのご相談
・人脈作りに関してのご相談など