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- このプロの一番の強み
- 目の細かい網で丁寧にこした、口溶けのよい自家製餡が自慢
[八幡市]
自家製餡と地域の素材を組み合わせた和菓子で地元の魅力とおいしさを伝えたい
「私たちが手掛ける和菓子は、自家製餡（あん）がこだわりです。創業以来、毎日、使う分の豆を火加減しながら煮て、渋を取り、丹精込めて仕上げています」 そう話すのは、1965年に大阪で創業し、1990年から...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 和菓子職人
- 専門分野
- 店名
- 菓匠庵はちまん京都
- 所在地
- 京都府八幡市美濃山御幸1-3
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