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タイ伝統療法スクール さくら美和~SAKURABIYORI~

コラム

今流行りの【パクチー】の効果効能

タイご飯

2017年9月13日

タイの魅力の一つといえば
タイ料理!みなさんはどんなメニューが好きですか??

私は、フルーツとか(料理じゃない(笑))

フルーツプレート
タイ米!!

カラフルおにぎり
青い色はお花の色で黄色はターメリックで色つけ。他は赤米、黒米でカラフルで作れています!とてもカラフルでしょ!見た目も可愛いですけど、味も美味しいんですよ!!

北タイ伝統料理のカントーク

もち米、豚の皮の唐揚げ、茹で野菜、唐辛子やトマトの入ったディップ、豚の角煮、辛いソーセージetc


有名どころと言えば
トムヤムクン(酸っぱいエビのスープ)
ソムタム(青パパイヤのサラダ)
ガパオライス(ひき肉とガパオの炒め物)
ガパオライス
ガイヤーン(焼き鳥)
ガイヤーん
などなど。
基本、酸っぱい、辛い、甘いが定番です。
タイご飯を伝統療法的に見ると ハーブのデトックス作用 ←これとても重要!、お砂糖の体を冷やす作用、唐辛子の腐敗を防ぎ、体を温める作用(お砂糖と唐辛子同時に摂取して相殺している気もしますが)が必ず含まれています。


食事によく使われているタイハーブですぐに思いつくのが

【パクチー】 
パクチー
カニチャーハンにパクチー乗っています!
今、日本で流行りですよね。いろんなところでパクチーを使った食品が発売されていますよね!!

パクチーについて

パクチーはタイ語ってご存知でした??

英語だと コリアンダー
中国語だと 香菜 
ポルトガル語だと コエントロ 

そして、和名、日本語名だと
【カメムシソウ】

昔の人もそう思ったのね(笑)
今では人気出ているので気軽に手に入りやすいと思います。なんならご自宅で育てている方もいらっしゃるはず!パクチーはタイ料理ではパクチー料理というモノはありません。どちらかというと日本でいう 薬味的役割です。お料理の上に添えてある、つけダレの中に入っている。そんな感じの脇役さんです。

パクチーの効果効能

栄養素的にはβカロテンやビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEなどが含まれ体内の毒素を排出するデトックス効果が高いと言われています。
ただ、紫外線を吸収しやすくなるという効果もありますので【午前中にパクチー】は避けた方がお肌にはいいです。

パクチーを食べていると【蚊避け】の効果も出てきます。
あの独特の香りに蚊が嫌う成分が入っていて毎日摂取していると体からほんのりパクチーの香りが出てきて蚊が寄ってこないようになります。

その土地で育ったものを効率よく摂取することで病気などの予防をしている食文化。その国や土地の食文化は大切にしていきたいと思っています。なので、私は出されたものは一度は口にするようにしています。タイで変わったものといえば、高級食材のアリの卵。これが白子みたいで美味しくて。タガメはもう二度と食べたくありませんが。

そして、パクチーについて語ってみましたが

私、パクチー苦手です。

あの香り、アウトでした。どれだけ頑張っても、好きになれず(苦笑)パクチー好きな友人たちも試行錯誤してパクチーを美味しく食べれるようにと調理してくれたのですが…

パクチーのジェノベーゼ風ソースを食べた時に顔面蒼白になり撃沈。

もう、諦めました(笑)なぜか トムヤムクンに入っているパクチーはまだ許容範囲。ですが、ただ嫌い!というだけだと何か悔しいのでパクチーを探求してしまいました。


パクチーは好き嫌いが分かれると思います。タイに渡航された際、パクチー嫌いな方が気になる食事事情【意外とパクチー入ってない料理】がたくさんあるのでご安心くださ〜い!!!!!

ちなみに、私が一番初めに覚えたタイ語は
【マイ サイ パクチー】 です。
パクチー入れないで  というタイ語。

そう伝えて、OKって言ってくれて『NO パクチー な〜』と答えてくれたのに、次の瞬間、パクチーを山ほど掴んでスープの中にいれた食堂のおばちゃんの笑顔は忘れません!!!

そして、『Nooooooo パクチー』と叫んで言われた言葉

【マイ ペン ライ か〜】
(気にするな〜)

あなたがいう言葉ではないと心でツッコミました。
パクチー嫌いでも楽しめるタイ料理、もう一つ加えると…辛いのも苦手ですよ、私。それでもタイに滞在して問題ありません!タイ料理がもっと好きになれるように、タイ料理美容効果をレッスン中でもお話させていただいています。日本でできるタイ料理美容法で体も内臓も元気にしてくださいね!!

パクチー嫌いな友人のタイ人もいます。タイ人全員がパクチー好きって訳ではないのです(笑)

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