ナチュラルフードの野菜料理で血糖値が下がりました

　ナチュラルフードに出会ってから、野菜や発酵食品に今まで以上に関心を持つようになり、フルーツ酵素ジュースや塩麹など、今まで自分の生活に登場しなかったものが欠かせないものとなりました。

　にんじんやごぼうなどは、皮をむいて調理していましたが、実と皮の間に栄養があること、玉ねぎの皮やキャベツの芯など捨てていた部分も「ベジブロス」というダシになることなどは、SDGsそのものだと思います。

　白米を玄米に変えたり、調味料もできるだけ自然のままのものに(毎日口にするものだから)気を配るようになりました。
　食生活の改善は、身体全体にも良い影響があるように思います。
　風邪も引くことなく、コロナにもかからず、まず血糖値が高かったのですが、炭水化物を減らして野菜を多く摂るようにしてから、血糖値の値が下がっていることに気づきました。
　これからも野菜料理のレシピを増やして、今の健康状態が維持できるようにしたいと思っています。
　(60代女性)