コラム
Mybestpro Members
災害時でも美味しくいただける「野菜料理」
このたびの「マイベストプロ」の記事を取材してくださった記者の方とのお話の中で、とても印象に残った言葉がありました。それは、「ナチュラルフードの野菜料理は、ライフラインや被害状況にもよりますが、突然...
2022-04-16 SDGs「野菜料理」における食品ロス削減
生ごみを堆肥にして土に還元
「ナチュラルフードクッキング」では、生ゴミの削減を考えながら野菜料理を美味しく楽しく作っていきます。もちろん生ごみの中には、野菜だけではないものも含まれます。 捨てる野菜のクズで、「ベジブロス」の...
2022-04-12 SDGs「野菜料理」における食品ロス削減
干し野菜の塩スパゲティ・・(干し野菜の作り方)
【野菜を干して食べることの魅力】野菜を買ってきた日は、新鮮さがありみずみずしいものです。野菜を冷蔵庫で保存する方法は、それぞれの野菜で違いがあります。日数が経つと、どんな野菜でも水分が無くなり...
2022-04-07 SDGs「野菜料理」における食品ロス削減
野菜の搾りカスがドレッシングに
ナチュラルフードクッキングでは、野菜の栄養と美味しさをそのまま食卓に届けるために、ほとんど野菜の皮をむかないで調理します。これは野菜のすべてを無駄なく使い切ることで、効果的な食品ロス削減になるの...
2022-04-04 SDGs「野菜料理」における食品ロス削減
食品ロス削減に協力
「神戸市食品ロス削減協力」に参加しました。SDGsに取り組む「ナチュラルフードクッキング教室」では、野菜を無駄なく使うことが、とても大切なことだと学びながら調理をして、出来上がった野菜料理をいただ...
2022-03-31 SDGs「野菜料理」における食品ロス削減
手作りの「ソイベジバーガー」
この教室で人気のあるメニューの一つに、大人にも子どもにも喜ばれる「ソイベジバーガー」があります。肉を使わずに、大豆を使って「ソイベジバーグ」を作ります。教室では、大豆選びから始まります。国産...
2022-03-26 大豆を使ったオリジナルバーガー
プロのインタビューを読む
ナチュラルフードを使った野菜料理のプロ