私の地元加古川市内にお住まいの40歳代主婦の方です。10年ほど前から三カ月に一度定期的に出張研ぎさせて頂いております。お子さんや時にはご主人様がそばでご覧になる中、研ぎ方を説明しながら宮村流オリジナル三徳包丁を研ぎ直します。「今回は初めて宮村流極薄三段研ぎで研いだので、試し切りしてみてください」と言うと、研ぎ直した包丁を持ってお家に入られ、、、、、試し切りして、お家から出てこられて、「ネギが無っ茶良く切れました！手を切らないように気を付けます」！と興奮気味に話されました。切れ味に感動して下さったのでしょう。こうしたお声を聞けることが出張研ぎの楽しみでもあります。【2024年5月】