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コラム一覧:北海道産酒日本酒の基礎知識

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北海道産酒造好適米「彗星すいせい」について 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝

北海道産酒造好適米「彗星すいせい」について 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝

北海道産酒造好適米「彗星」についてお話ししましょう。彗星は2000年に生まれた吟風とは対照的に味わいに明らかな違いがあります。★彗星 すいせい =空育(くういく)170号 試験栽培...

北海道最大の栽培を誇る酒造好適米「吟風」について 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝

北海道最大の栽培を誇る酒造好適米「吟風」について 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝

北海道最大の栽培を誇る酒造好適米「吟風」は現在北海道産酒造好適米です。その特徴を説明しましょう!★吟風 ぎんぷう = 空育(くういく)158号 試験栽培品種名は「くういく空育158号」と呼...

北海道初の酒造好適米「初雫はつしずく」について 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝

北海道初の酒造好適米「初雫はつしずく」について 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝

北海道初の酒造好適米「初雫はつしずく」について北海道産の酒造好適米は今まで4種類が生まれました。初めて生まれたのが1998年に優良品種に指定された「初雫 はつしずく」。はつしずく初...

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