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鎌田孝

北海道産酒や全国の国酒の良さを発信するきき酒のプロ

鎌田孝(かまだたかし)

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鎌田孝プロのコラム一覧:普通酒と特定名称酒の違い

普通酒はレギュラーとも日本酒業界では呼ばれます。簡単に言うと《特定名称酒》と言うさらに良質なカテゴリ以外の日本酒のことです。具体的には「本醸造酒系で精米歩合が70%以下」「全てにおいて、麹に使用割合が15%以下」これらがレギュラー酒です。日本酒生産量の約7割!がレギ...

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