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「日本酒生酒タイプ」はすぐ呑まないとだめ?! 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝 

「日本酒生酒タイプ」はすぐ呑まないとだめ?! 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝 

生酒・・・速攻で飲む?!「火入れ」という作業をしていないタイプのお酒が「生酒」です。確かに「火落ち菌」という悪さをする菌がしっかり生きているので劣化スピードは早いです。通常の日本酒ではこの火...

飲酒増で女性も「脳卒中」の確率が上がる?!お酒は適量がなによりです。 日本酒学講師 鎌田孝

飲酒増で女性も「脳卒中」の確率が上がる?!お酒は適量がなによりです。 日本酒学講師 鎌田孝

女性の飲酒増加で「脳卒中」が増えているとの報告・・・大阪での大規模な調査でリスクについて掲載されていました。ただし「心筋梗塞」へのはっきりとした変化はなかったそうです♪適量は日本酒一合、ビ...

利酒師が提供する日本酒の順番?!知ってる? 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝

利酒師が提供する日本酒の順番?!知ってる? 酒匠&日本酒学講師 鎌田孝

われわれ利酒師が日本酒を提供する際の基本的順番があります!複数の日本酒を提供するときの留意点♪★香りのシンプルな日本酒から複雑性の高いな日本酒へ移行する★味の淡麗な日本酒から味わいのヘビー...

日本酒で太る?!《エンプティーカロリー》?なんだ?

日本酒で太る?!《エンプティーカロリー》?なんだ?

日本酒で太った!!ちょっと待った!!ちょっと誤解がありそうなのでお酒で太るについて語りましょう(笑)「エンプティーカロリー」って聞いたことがありますか?「エンプティカロリー」とは、お酒...

セクシー現象?!「ジャパニーズフラッシュ」って知ってます? 北海道ソムリエ&日本酒学講師 鎌田孝

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「ジャパニーズフラッシュ」って知ってます?ジャパニーズフラッシュとは日本人特有といってもいい現象です!飲酒をすると顔がピンク色に赤らむ現象です。アルコールが体内で吸収されてくると肝臓でア...

日本酒の飲み方について!体に優しい呑み方はこうです!二日酔い防止対策!

日本酒の飲み方について!体に優しい呑み方はこうです!二日酔い防止対策!

日本酒は冷でも温めても美味しい世界的にみても凄い醸造酒です♪ホットワインなんていうのもありますがシナモンを入れたり何か足したりしますよね。日本酒の正しい飲み方!まずは何より『上等』な日本...

吟醸酒!華やかなお酒について! 日本酒学講師 鎌田孝

吟醸酒!華やかなお酒について! 日本酒学講師 鎌田孝

吟醸酒とはこんな規定のものです!吟醸酒のルーツは「吟造」「吟製」という言葉から来てると言います。江戸時代後期から酒樽の絵や焼き印のひな型に使われたもので、謹んで造る、謹製と同じような意味で用...

酔ってタクシーで吐いたらどうする?どうなる?! 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

酔ってタクシーで吐いたらどうする?どうなる?! 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

酔っ払い(よっぱらい)とは、エタノール含有飲料(日本酒、ビール、焼酎などのアルコール飲料。以下、酒とする)を飲み、酩酊状態にある人をさす。ウィキペディアより(笑)↑まさしくその通り!あなたも経...

お燗酒の呼び方知ってますか?! 日本酒の基礎知識 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

お燗酒の呼び方知ってますか?! 日本酒の基礎知識 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

お燗はそもそもいつ頃から始まったのか?奈良時代頃が始まりらしいですね!平安時代には確実に貴族社会でお燗がもりあがっておりました!だいたい江戸時代中期ころからは一般大衆化してきました!お燗酒の...

劣化したお酒の香り!解るかな?!

劣化したお酒の香り!解るかな?!

日本酒業界で利酒のプロ中のプロ!室蘭にいます!酒本久也氏です。あの瀬尾あきら氏の漫画「夏子の酒」の利酒のモデルになった人!一度利いたお酒の香味は一生忘れないという凄い記憶力!メモした...

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