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コラム一覧:焼酎の種類について!

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減圧蒸留?常圧蒸留?なんだ?!日本酒学講師 鎌田孝

減圧蒸留?常圧蒸留?なんだ?!日本酒学講師 鎌田孝

焼酎を何気なく飲んでいる方も多いと思いますが焼酎のラベルに「常圧蒸留」「減圧蒸留」というのを見たことありませんか?香味にけっこう違いがあります。北海道ではすっきりとした焼酎が人気があるので減...

《本格焼酎》には造れる素材が決まってます!えっ!? 酒匠:鎌田孝の焼酎基礎知識

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本格焼酎に認められた原料があります!知ってた? 本格焼酎を名乗るのには、「穀類(米、麦など)」「芋類」「清酒粕」「黒糖」以外には、国税庁長官が定める《49品》以外の原料に出来ないんです!それ...

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