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鎌田孝

北海道産酒や全国の国酒の良さを発信するきき酒のプロ

鎌田孝(かまだたかし)

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鎌田孝プロのコラム一覧:焼酎の種類について!

焼酎を何気なく飲んでいる方も多いと思いますが焼酎のラベルに「常圧蒸留」「減圧蒸留」というのを見たことありませんか?香味にけっこう違いがあります。北海道ではすっきりとした焼酎が人気があるので減圧蒸留が多いんです。「減圧蒸留(げんあつしょうりゅう)」とは蒸留器の中の気圧...

本格焼酎に認められた原料があります!知ってた? 本格焼酎を名乗るのには、「穀類(米、麦など)」「芋類」「清酒粕」「黒糖」以外には、国税庁長官が定める《49品》以外の原料に出来ないんです!それ以外は《単式蒸留焼酎」とか「乙類焼酎」としか書けません!知っているようで知らな...

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