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鎌田孝

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鎌田孝(かまだたかし)

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コラム

上川大雪酒造!酒蔵の内部です。ご覧ください!酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝&川端慎治杜氏

北海道で12番目の2017年に上川町で新設された
日本酒の酒蔵「上川大雪酒造」

蔵の中の撮影許可を頂きました。

ご覧ください。

コンパクトでありながら機能性に富んだ四季醸造が可能な作りです。

空調管理や室温調整もかなり細かに出来る仕様です。

まだ試験醸造の段階ですのでタンク5本ほどの仕込みです。

使用するお米は北海道の酒造好適米
「吟風」
「彗星」
「きたしずく」の3本立てです。

本格的な仕込みは2017年秋からですが
一部今年の秋には少量ですが出回る予定です。

お楽しみに!


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http://bit.ly/2szgeqD
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