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鎌田孝

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コラム

焼酎にもタイプがあります!4タイプがこれです! 北海道ソムリエ&日本酒学講師 鎌田孝

焼酎の基礎知識!

2013年6月5日 / 2014年7月4日更新

焼酎も奥深い!でもどのように分けて頭に入れるか基本があります!
焼酎も香味や味わいによって4タイプに分類することが出来ます!
それぞれにこんな香味の特徴でわれわれ利酒師は分類理解しています♪

★フレーバータイプ
香りの華やかさ、爽やかさが特徴で、味わいは軽快なものが多く、
「清涼な香り」がキーワードになります。
近年人気の高まっているタイプで、
原料問わず、さまざまな商品が開発されています。

★キャラクタータイプ
非常に重厚な香味が特徴のタイプ。
特別な製法により造られたもの、熟成させたもの、
樫樽で貯蔵させたような商品が該当します。
キーワードは「個性的」な香味。

★ライトタイプ
最も軽快な香味が特徴です。
飲み方を選ばない汎用性の高さが持ち味で、
「スッキリ感」がキーワードになります。
市場で最も消費量の多いタイプになります。

★リッチタイプ
最も味わい深いタイプ。
「コク」がキーワードになります。
特に九州各地域における伝統的な製造方法を
取られたものに多くみられ、
それぞれの飲酒文化を反映させた提供が基本となります。


焼酎にもタイプがあります!4タイプがこれです!


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