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コラム一覧

【『きき酒師』講習会では教わらない!日本酒のアカデミックな世界セミナー　せんきん薄井真人　酒匠＆日本酒学講師　鎌田孝

2019-06-11

【『きき酒師』講習会では教わらない!日本酒のアカデミックな世界】人気の酒蔵「せんきん」の杜氏である薄井真人氏を招いてのマニアックなレクチャーを聴きませんか！造り手ならではの深い深いお話。そ...

日本酒は売れる！実践日本酒の効果的な販売促進方法　酒匠＆日本酒学講師　鎌田孝

2019-06-11

【日本酒は売れる！‘香味特性別4タイプ分類’を活用した日本酒の販売促進方法】日本酒は売れる！と題してテイスティングもしつつ日本酒の販売手法をコーチングいたします。日本酒の4タイプ分類の理解を...

SSI認定日本酒ナビゲーター講習会　in 北見　 2019年8月18日日曜日　鎌田孝

2019-06-10

SSI認定日本酒ナビゲーター講習会　in 北見　 2019年8月18日日曜日　鎌田孝■資格取得ご検討の方はお早めにお申込みください。また既に認定されたナビゲーターの方には友人知人に御知らせいただければと思いま...

道産酒の夕べ！第2回採算度外視の会in北海道産酒BARかま田　酒匠＆北海道ソムリエ鎌田孝

2019-06-09

道産酒の夕べ！第2回採算度外視の会in北海道産酒BARかま田　懲りずにあります！（笑）第2回懲りずにやらかす採算度外視の会　in　北海道産酒BARかま田！！またまたやります！かま田採算度外視名物イベ...

酒匠＆日本酒学講師　鎌田孝　2019年後期セミナー等の予定です！

2019-06-09

◆SSI認定日本酒＆焼酎ナビゲーター認定資格取得集中講座◆ 2019年後期の日程です。一部仮予定も含まれていますが札幌以外でも全道各地開催いたします。講師は日本酒学講師　鎌田孝が勤めます。2019年6月2...

【基礎からわかる日本酒講座】 NHKカルチャー札幌　日本酒ナビゲーター資格取得　酒匠＆日本酒学講師　鎌田孝

2019-03-04

【基礎からわかる日本酒講座】 NHKカルチャー教室札幌での春講座募集中です。全三回の受講者はSSI認定日本酒ナビゲーターの資格が取得できます。内容は私が一生使える日本酒の知識やテイスティング法を伝授...

道産酒の夕べVol.4～友醸の会 in 札幌　2019年4月21日開催！司会：北海道ソムリエ鎌田孝＆オフィスCUE小橋亜樹

2019-02-10

【道産酒の夕べVol.4～友醸の会 in 札幌】が2019年4月21日開催！FBイベント⇒　https://www.facebook.com/events/252096679024819/第4回目になる「友醸の会」ですが毎年必ず『売り切れ』になる人気イベン...

日本酒日本酒4タイプを使った売上に繋がる販売手法　無料の北海道復興支援セミナー　酒匠＆日本酒学講師　鎌田孝

2019-01-14

日本酒4タイプを使った売上に繋がる販売手法　北海道復興支援セミナー　講師は私、酒匠＆日本酒学講師　鎌田孝！北海道復興支援セミナーが2月17日日曜日です。しかも下記の要領で申込みして頂ければ当日...

SSI認定日本酒ナビゲーター認定資格取得集中講座　in　札幌　 2019年3月17日日曜日　鎌田孝

2019-01-13

SSI認定日本酒ナビゲーター認定資格取得集中講座　in　札幌　 2019年3月17日日曜日　鎌田孝■資格取得ご検討の方はお早めにお申込みください。また既に認定されたナビゲーターの方には友人知人に御知らせいただ...

■キャッシュレス化＆外国人接遇セミナーin奄美市■

2019-01-11

■キャッシュレス化＆外国人接遇セミナーin奄美市■年々増え続ける外国人観光客！特にオリンピックに向け改革の課題となっているキャッシュレス化の問題・・・海外ではすでに当たり前となっている現金を...

外国人観光客受入セミナーin 留萌　酒匠＆北海道ソムリエ鎌田孝　

2019-01-04

外国人のお客様を増やすための手法を伝授する具体的なお話をします。申込み締め切りは2018年1月10日です。お急ぎください！受講料は無料です。年々増え続ける北海道へやってくる外国人観光客。対策をして...

【札幌おとめごはん　第3巻】酒匠＆北海道ソムリエ鎌田孝劇中に登場！

2019-01-04

【札幌おとめごはん　第3巻　出版：エアーダイブ】札幌市内のグルメ情報も満載の漫画。アニメ放送もされている松本あやか先生の人気グルメコミック！に私、酒匠＆北海道ソムリエ鎌田孝劇中に登場いたし...

SSI認定日本酒ナビゲーター資格取得講座　in　札幌　日本酒学講師　鎌田孝　2018年7月29日

2018-05-06

SSI認定日本酒ナビゲーター資格取得講座　in　札幌《日本酒の基礎知識＆一生使えるテイスティング法＆実践マリアージュ講習会》日本酒の基礎知識とテイスティング手法会得、実際に食しながらお料理と...

SSI認定日本酒ナビゲーター資格取得講座　in　浜頓別　日本酒学講師　鎌田孝

2018-05-05

SSI認定日本酒ナビゲーター資格取得講座　in　浜頓別《日本酒の基礎知識＆一生使えるテイスティング法＆実践マリアージュ講習会》日本酒の基礎知識とテイスティング手法会得、実際に食しながらお料理...

SSI認定焼酎ナビゲーター資格取得講座in 札幌市　日本酒学講師　鎌田孝　2018年6月3日

2018-05-05

■資格取得ご検討の方はお早めにお申込みください。また既に認定されたナビゲーターの方には友人知人に御知らせいただければと思います。全道各地で開催される詳細→　SS認定日本酒＆焼酎ナビゲーター北海...

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日本酒でよく目にする「生酒」「原酒」とは？違いや特徴を解説

2018-08-29

日本酒のラベルなどで良く目にする「生」と言う表示や「原酒」など一体どういうものなのか？日ごろモヤモヤするところを一気に解説します！

夏でも日本酒！暑い時期に楽しむ新しい飲み方・トレンドを解説

2018-07-20

夏になると敬遠されがちになる日本酒。夏ならではのとっておきの清涼感たっぷりの飲み方や夏には特に気を付けなければならい飲む時の注意点を詳しく解説します。

焼酎を楽しもう！種類・特徴と初心者向けのおすすめ銘柄

2018-06-15

ダイエット　食事

焼酎は素材や香味など種類が多くなかなか自分の好みが見つけられないという声を聞きます。そこで焼酎初心者でも解る焼酎の基本やおすすめ銘柄を徹底解説します。

知っていればより日本酒を美味しく楽しめる！酒器入門

2018-04-29

どんなタイプの日本酒にも酒質、温度、状況等にマッチングした器があります。より良く美味しく楽しめる簡単な酒器の選択術を伝授します。

おせちに合う日本酒の選び方

2017-12-30

お節はシンプルな味付けから濃厚な味付けまで幅広いお料理がぎっしりと詰まっています。日本酒との相性は抜群です！こんな日本酒が合います！

海外でも人気の日本酒なぜ日本酒が注目されているのか？

2017-09-23

日本酒の海外輸出量はここ7年連続で過去最高を記録しています。国内では年々消費が減っている日本酒が、海外でなぜここまで注目されているのでしょうか？

最近流行りの自宅で「独り呑み」その楽しみ方は？

2017-06-29

最近、自宅での「独り呑み」が男女問わず流行っています。その魅力とはどういうところでしょうか？また、独り呑みを気軽に楽しむにはどうすればいいでしょうか？楽しい独り呑みの方法を紹介します。

日本酒の魅力と初心者のための日本酒入門

2017-04-09

酒匠＆日本酒学講師の鎌田孝が語ります！日本酒の魅力と初心者のための日本酒入門。日本酒が今注目されている訳と日本酒女子の増加の原因。世界が恋する日本酒の魅力に迫ります。日本酒の誤解や二日酔い対策も解説。

お酒の味はグラス次第？お酒を美味しくいただくためのグラス選び

2017-01-09

お酒というのはグラスや酒器によって香味の感じ方が異なります。例えば、同じ日本酒でも特徴によってお勧めのグラスは異なります。お酒を美味しくいただくためのグラス選びについて解説。

20代の半数近くは「月に一度も酒を飲まない」若者の酒離れの理由は？

2016-10-24

20代の半数近くがお酒を飲まないということで、若者のお酒離れが進んでいるようです。しかし、もともと日本人はお酒の弱い民族であり、強制的な飲酒を避けている結果とも言えます。

悪酔いは安いお酒だけが原因ではない！悪酔いを引き起こす原因とは？

2016-08-07

お酒を飲んで悪酔いしたとき安いお酒を原因にしがちですが、それだけではありません。体質が原因であったり悪酔いを引き起こす成分が原因のこともあります。何よりも飲み過ぎが一番の大敵。飲み過ぎにはご注意を！

暑い夏に日本酒を楽しむための酒の「肴」と「飲み方」について

2016-06-26

今年は6年ぶりの猛暑が予測されています。ビールが恋しくなりますが、こんな時期だからこそ日本酒を楽しんでみてはいかがでしょうか？夏場に日本酒を楽しむ様々な飲み方と肴について専門家が紹介します。

世界から注目される日本のウイスキー

2016-03-04

NHK朝ドラ「マッサン」の影響でウイスキーブームが起こりました。しかし、世界ではもっと以前から、日本のウイスキーが人気で品薄状態が続いています。日本のウイスキーが世界で人気のワケとは？

飲酒での頭痛に原因あり！ワインや日本酒選びで注意したい添加物

2015-10-20

秋の味覚によって酒が魅力的な季節がやって来たが、酒好きにとって忌まわしい悩みが飲酒によって起こる頭痛。単なる二日酔いや脱水だけではなく、アルコールに含まれる添加物がアレルギー反応を起こすことも。

20代若者のビール離れを阻止？チョコ風味のクラフトビールが人気のワケ

2015-08-25

近年、ビールの若者離れが目立っている。ビールが持つ独特の苦味を嫌い甘さの効いたリキュールを好む傾向に。そこで人気を集めているのがフルーティーな香りや味わい、チョコ風味が楽しめる新テイストのビール。

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