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鎌田孝

北海道産酒や全国の国酒の良さを発信するきき酒のプロ

鎌田孝(かまだたかし)

タックドゥープランニング

お電話での
お問い合わせ
011-233-2321

プロフィール

鎌田孝プロの写真

鎌田孝プロの一番の強み

【親びん】こと北海道ソムリエとして道産酒の美味しさを発信

第3回世界きき酒師コンクール日本酒部門&焼酎部門準優勝と言う大会初のダブル受賞者。北海道産のお酒、食材にこだわった飲食店の経営と、お酒に関するセミナーや講演会、メディアへの出演・執筆を多数行う。

経歴

1960年札幌市生まれ。北海学園大学経済学部経営学科卒。ビールメーカーの父と、酒造に勤めていた母の間に生まれる。レストランの外食チェーンで店長を勤めた後、ススキノにて独立。双子の弟がオーナーを勤めるオフィス風雲児株式会社 北の居酒屋風雲児チェーンに参加。
10年間在籍後、2008年、北海道初のフリー国酒ソムリエとして独立。個人事務所合同会社タックドゥープランニング設立。
2011年11月、北海道で唯一と言われている、北海道産酒のみ300種類以上を揃え、フードもオリーブオイル以外はすべて道産素材と言うこだわりのバー【北海道道産酒BAR かま田】を開業。
姉妹店
446
札幌市中央区南4条西4丁目MYプラザビル6F
《北海道ソムリエ》として北海道の 《飲&食&観》の情報や国酒(日本酒・焼酎)の情報を随時発信。

実績

世界きき酒師コンクール2012 日本酒部門準優勝
世界きき酒師コンクール2012 焼酎部門準優勝
SSI認定 酒匠(プロフェッショナル国酒テイスター)
SSI認定 日本酒学講師
SSI認定 日本酒きき酒師
SSI認定 焼酎きき酒師
SSI認定 日本酒品質鑑定士
SSI認定 焼酎品質鑑定士
ANSA認定 ワインソムリエ
ANSA認定 ワイン品質鑑定士
BSA認定 ビアアドバイザー
BAS認定 スピリッツアドバイザー
北海道フードマイスター
北海道観光マスター
調理師
2015年3月  スペイン:道産酒販促プロジェクトスペインイビサ島プロジェクト参加
2015年10月 イタリア:ミラノ食の博覧会 講演
2016年9月  イタリア:トリノスローフードの祭典テッラマッドレ講演
2016年10月  オーストラリア:メルボルン日本酒の日講演&セミナー
2017年8月  イギリス:ロンドン 道産酒の会開催
 
【所属団体】
NPO法人FBO料飲専門家団体連合会役員
SSI日本酒サービス研究会&酒匠研究会連合会理事
マイベストプロ北海道お酒コラム担当等 HTB北海道テレビ
http://mbp-hokkaido.com/takashikamada/
テレビ北海道: 経済ナビ 酒教授担当
HBCラジオ:親びん&亜樹の蝦夷マリアージュ:メインパーソナリティー担当(2015年10月~2017年6月)
テレビ、ラジオへの出演多数。
雑誌、折込雑誌への寄稿も実績多数。

DATA

氏名
鎌田孝(かまだたかし)
会社名
タックドゥープランニング
事業内容
■ 飲食店経営
■ 飲食店コンサルタント
■ 国酒を中心としたお酒等のセミナー開催&依頼講師業務
■ 北海道内お酒に関するバスツアー等の添乗講師
■ 雑誌寄稿、テレビ等へのメディア出演
専門分野
■ 飲食店経営
■ 国酒(日本酒&焼酎)等のきき酒&劣化判定
■ 国酒やお酒全般に関わるセミナー開催
■ テレビ&ラジオ等でのお酒関連での出演
■ 日本酒&焼酎に関する執筆

著作【基礎からわかる北海道産日本酒&酒蔵入門】AmazonKindole電子書籍版
詳細→ http://goo.gl/fy9pR4
特徴
1989年~1990年2年間英国在住 (米国も含め通算2年半)
職種
酒匠(プロフェッショナル国酒テイスター)
日本酒学講師(日本酒&焼酎の講師資格)
住所
〒064-0804
北海道 札幌市中央区南4条西4丁目 MYプラザビル6F
北海道道産酒BAR かま田
電話
011-233-2321
営業時間
月~土曜日  18:00~25:00
日曜日、祝日 17:00~24:00
フードラスト:Close 60分前 ドリンクラスト:Close 30分前
但し、料理長がお休みの日は限定メニューになります。
(日曜日&連休の場合は最終祝日日)
定休日
不定休:大晦日&従業員研修費(年1日)以外無休
ホームページ
http://dosankosyocyu.com/
姉妹店
446
札幌市中央区南4条西4丁目
MYプラザビル6F
(北海道産酒BARかま田は8Fに移転)
営業時間:20:00~27:00
定休日:基本は日曜日
その他
■北海道テレビ放送運営マイベストプロ北海道 鎌田プロコラム■
http://mbp-hokkaido.com/takashikamada/
■北海道焼酎ドット呑む!■ 
http://hokkaido-shochu.com/
■北海道非公認キャラ『どさんこいいベアー』日曜コラム担当■
https://www.facebook.com/dosankoiibear
その他項目-3
北海道産酒BARかま田グルメサイト
日本語・英語・韓国語・中国語↓
https://r.gnavi.co.jp/1evknbvp0000/

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2018-06-14
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