北海道産酒や全国の国酒の良さを発信するきき酒のプロ

鎌田孝（かまだたかし）

タックドゥープランニング

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鎌田孝プロの一番の強み

【親びん】こと北海道ソムリエとして道産酒の美味しさを発信

第3回世界きき酒師コンクール日本酒部門＆焼酎部門準優勝と言う大会初のダブル受賞者。北海道産のお酒、食材にこだわった飲食店の経営と、お酒に関するセミナーや講演会、メディアへの出演・執筆を多数行う。

経歴

1960年札幌市生まれ。北海学園大学経済学部経営学科卒。ビールメーカーの父と、酒造に勤めていた母の間に生まれる。レストランの外食チェーンで店長を勤めた後、ススキノにて独立。双子の弟がオーナーを勤めるオフィス風雲児株式会社北の居酒屋風雲児チェーンに参加。

10年間在籍後、2008年、北海道初のフリー国酒ソムリエとして独立。個人事務所合同会社タックドゥープランニング設立。

2011年11月、北海道で唯一と言われている、北海道産酒のみ300種類以上を揃え、フードもオリーブオイル以外はすべて道産素材と言うこだわりのバー【北海道道産酒BAR かま田】を開業。

北海道産酒BARかま田

札幌市中央区南4条西4丁目MYプラザビル8F

姉妹店

446

札幌市中央区南4条西4丁目MYプラザビル6F

《北海道ソムリエ》として北海道の《飲＆食＆観》の情報や国酒（日本酒・焼酎）の情報を随時発信。

実績

世界きき酒師コンクール2012　日本酒部門準優勝

世界きき酒師コンクール2012　焼酎部門準優勝

SSI認定　酒匠（プロフェッショナル国酒テイスター）

SSI認定　日本酒学講師

SSI認定　日本酒きき酒師

SSI認定　焼酎きき酒師

SSI認定　日本酒品質鑑定士

SSI認定　焼酎品質鑑定士

ANSA認定　ワインソムリエ

ANSA認定　ワイン品質鑑定士

BSA認定　ビアアドバイザー

BAS認定　スピリッツアドバイザー

FBO認定フード＆ビバレッジナビゲーター

北海道商工会議所認定　北海道フードマイスター

北海道商工会議所認定　北海道観光マスター

調理師

主な国内＆海外での活動

2015年3月　　スペイン：道産酒販促プロジェクトスペインイビサ島プロジェクト参加

2015年10月　イタリア：ミラノ食の博覧会　講演

2015年10月　　ミラノ大使館夕食会ソムリエ担当

2016年9月　　イタリア：トリノスローフードの祭典テッラマッドレ講演

2016年10月　オーストラリア：メルボルン日本酒の日講演＆セミナー

2017年8月　　イギリス：ロンドン　道産酒の会開催

2018年7月　　全国知事会札幌会議　夕食会メインホストソムリエ担当

2018年9月　　スペイン：第1回バルセロナ日本酒祭り参加

2018年10月　フランス：Solon de Sake 参加

2018年10月　インバウンド対策道北4地区セミナー講師担当

2019年2月　　奄美大島：インバウンド対策3回講演セミナー講師担当

2019年2月　第5回世界唎酒師コンクール審査員

【所属団体】

NPO法人FBO料飲専門家団体連合会役員

SSI日本酒サービス研究会＆酒匠研究会連合会理事

マイベストプロ北海道お酒コラム担当等　HTB北海道テレビ

http://mbp-hokkaido.com/takashikamada/

テレビ北海道：　経済ナビ　酒教授担当

HBCラジオ：親びん＆亜樹の蝦夷マリアージュ：メインパーソナリティー担当（2015年10月～2017年6月）

テレビ、ラジオへの出演多数。

講演、セミナー講師、雑誌、折込雑誌への寄稿等実績多数。

DATA

氏名: 鎌田孝（かまだたかし）

会社名: タックドゥープランニング

事業内容: ■　飲食店経営
■　飲食店コンサルタント
■　国酒を中心としたお酒等のセミナー開催＆依頼講師業務
■　北海道内お酒に関するバスツアー等の添乗講師
■　雑誌寄稿、テレビ等へのメディア出演

専門分野: ■　飲食店経営
■　国酒（日本酒＆焼酎）等のきき酒＆劣化判定
■　国酒やお酒全般に関わるセミナー開催
■　テレビ＆ラジオ等でのお酒関連での出演
■　日本酒＆焼酎に関する執筆

著作【基礎からわかる北海道産日本酒＆酒蔵入門】AmazonKindole電子書籍版
詳細→　http://goo.gl/fy9pR4

特徴: 1989年～1990年2年間英国在住　（米国も含め通算2年半）

職種: 酒匠（プロフェッショナル国酒テイスター）
日本酒学講師（日本酒＆焼酎の講師資格）
FBO認定認定講師
SSI認定日本酒きき酒師
SSI認定焼酎きき酒師
ANSA認定ワインソムリエ
BSA認定ビアアドバイザー
BSA認定スピリッツアドバイザー
札幌商工会議所認定北海道フードマイスター
北海道商工会議所北海道観光マスター
SSI認定日本酒品質鑑定士
SSI認定焼酎品質鑑定士
SSI認定ワイン品質鑑定士
FBO認定フード＆ビバレッジナビゲーター
調理師