「店を持ちたい」という夢の実現に向けて、力強くサポート（3/3）

頼まれる側ではなく、頼む側に立って考える

　木下さんの弟が3年前に飲食店を出店しました。
「身近に店を持つ人がいると流行る店の傾向を聞くことができますし、お客様にお話するときにも、より具体的なアドバイスができます。」
　木下さんは今までの経験を活かそうと、弟さんの出店にも力を注ぎました。そこで条件として重要視したのが、近くにホテルやオフィスがある立地、お好み焼きをメーンとした広島らしいメニューと豊富な地酒の2点です。酒蔵をイメージしたという店内は県内外のお客様から「上品で落ち着く」と大変好評です。「弟やお客様の店創りに関わり思うのは、流行る店はデザイン、味とサービス、立地のバランスがいいことです。」中には、気ばかり焦って、ビジョンを明確にしきれていないお客様もいるそうですが、木下さんと話すうちに自分の思いがクリアになっていくそうです。「お店ができたらそこからがスタートなので、オープン後のメンテナンスの依頼にも積極的に応えます。」数々の物件を手がけてきた木下さんならではの経験と温かなサポートは、必ず夢の実現に向けて力になってくれるはずです。
（取材年月：2016年8月）

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