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上村尚美

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コラム

食文化を新しい形で

HEBO

2018年6月13日

フードコーディネーターのかみむらです。

岐阜県東濃地方と長野県南部で地域の味として愛されている「ヘボ」
クロスズメバチのことです。いわゆる、「はちのこ」

これを、佃煮ではなく手軽に食べてもらえるように「お菓子」にしました。
『HEBO』と言います。

おかげさまで、販路を増やし好評いただいております。




現在の販売箇所は(2018年5月)

・中津川市道の駅 花街道
・中津川市道の駅 産直市場
・中津川市道の駅 加子母
・恵那市明智町 大正村浪漫亭
・兵庫県 伊丹市昆虫館
・東京都台東区 昆虫食のTAKEO
 (ネットショッピングもできます)

味は、宮崎県産の柚子ピールが入った『プレーン』と
北海道産のカボチャの種が入った『塩』の2種類。

ワインやビール、リキュール、ウイスキーなどお酒とともに。
チーズとの相性もいいので、チーズのトッピングに。

材料は中津川産。無農薬、無添加、手作りです。
蓋は「ほうばの木」。付知の木工技術で1つづつ手作りです。
一度、手に取って見てくださいね。

地域の食文化を新しい形で。
ご相談、承ります。

***********************************************
『食』のことならなんでもご相談ください。
お困りのこと、お探しのもの、解決いたします!

*講師・講演・商品開発・飲食店開業・メニュー開発・その他

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ブログ  https://ameblo.jp/nao-fc

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