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小林将人

繁盛店をつくるデザイナー

小林将人(こばやしまさと)

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繁盛店、つくります!(3/3)

繁盛店をこだわりのサポート LOGUE-ONE 小林将人 実績

自分たちが関わった店で食事をする日々が目標!

 「自分のお店を出して成功したいという人たちの夢を、一緒に叶えていきたい」
 小林さんたちは、店舗のデザインのみならず、ビジネスプランづくりもイチから二人三脚でサポートします。成功する店にするためには、オーナーさんがやりたいことだけではなく、来店するお客さまにとって最適な空間であることが必要。そんな視点を常に忘れず、客観的に、優しく、ときに厳しく、アドバイスしてくれます。

 「開業に当たって考えなくてはいけない要素はたくさんあります。空間、味、価格、接客サービスなど、いろいろある中で、お店づくりは一番お金がかかり、そして一度つくったら簡単には変えられない部分で、失敗が許されません。オーナーさんたちは、自分たちに人生を預けてくれる、彼らの人生を僕たちが左右するかもしれない、そういう気持ちで向き合っています」

 小林さんは、自ら手がける飲食店で食事をすることも時々あるそうです。
「そういうお店がどんどん増えて、一年中、毎日どこかのお店で食事する日々になったら最高ですね!」とますます意欲を燃やしています。

(取材年月:2018年2月)

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