マイベストプロ愛知
原田雅幸

元料理人のキャリアを生かし、用途に合わせた刃に研ぎ直す研ぎ師

原田雅幸(はらだまさゆき)

HATOGI屋

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052-770-7601

プロフィール

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原田雅幸プロの一番の強み

料理人としての経験を生かし、用途に合わせた刃に調節できる

元料理人としての経験をもとに、包丁の刃の厚みや角度を調節し、切れる包丁に研ぎ上げることができる。うまく研ぎ上げることができなかった場合は無料で研ぎ直しをするなど、誠実で専門性に対する意識が強い。

経歴

2018年2月、勤めていた飲食店を退職し、開店準備に入る。

同年5月25日「HATOGI屋」オープン

まもなく1年を迎える。

実績

1週間に平均50本の刃物を研ぐ。

主婦層からはリーズナブルな価格で研いでもらえると好評。

包丁はもちろん、業務用のハサミやナイフなどの研ぎ方も独学で研究し、美容院や理容院からも依頼がある。

DATA

氏名
原田雅幸(はらだまさゆき)
店名
HATOGI屋
事業内容
包丁・刃物の研ぎサービス
研ぎ体験教室の開催
取扱分野
包丁・刃物の研ぎサービス
特徴
料理人としての腕と経験を生かし、切る物によって包丁の刃の厚みや角度などを研ぎ分けることができる。
家庭用はもちろん、業務用の包丁やハサミ、ナイフなどの刃物を仕様に合わせて研ぐことができる。
鋼やステンレス、セラミックなどの刃物も研ぐことができる。
例外を除き、お客さまに“必ずこうしなければいけない”と、押し付けるようなご提案は一切しない。あくまで、お客さまと話し合いながら決めていく。
職種
刃物研ぎ師
資格
調理師免許
住所
〒454-0854
愛知県 名古屋市中川区松年町1-7
電話
052-770-7601
営業時間
10:00~19:00
定休日
木曜
ホームページ
http://hatogiya.jp
料金
・包丁研ぎ(刃渡り15cm以内)700円~
・研ぎ教室・研ぎ体験の開催
初級包丁コース(×5回)3200円~
・包丁販売 2,280円(税込)~
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2019-06-07

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